滑蛋雙菇燴飯

材料

雪白菇一包120g、鴻喜菇一包120g、雞蛋2顆、白飯一碗、蔥花少許、太白粉20g、品高黑胡椒醬80g、鹽1g、糖1g。

做法

1. 雙菇洗淨切除根部並剝成小塊。

2. 太白粉5g、鹽1g、糖1g，加水15g。

3. 雞蛋2顆打散，加入作法2。

4. 熱鍋冷油後放入作法3，用鍋鏟慢推至七分熟即可熄火備用。

5. 冷鍋冷油放入雙菇，開火炒香後，加入品高黑胡椒醬80g、水150g煮滾後使用太白粉水(15g太白粉+30g水)勾芡。

6. 組裝：白飯→蛋→菇→蔥花。