白玉虱目魚

材料

虱目魚肚一片、板豆腐一盒、素食高湯20g、醬油10g、胡麻油15g、蔥段/蔥絲10g、薑片/薑絲20g、辣椒絲5g。

做法

1. 蔥、薑、辣椒切絲，板豆腐切片備用。

2. 取一深盤鋪上板豆腐、放上薑片、蔥段，虱目魚肚；再放上薑片和蔥段。

3. 淋上胡麻油，醬油、素食高湯。

4. 放入電鍋，外鍋放兩杯水開啟開關。

5. 經過約半小時蒸熟後，取出蔥段及薑片，放上蔥絲、薑絲、辣椒絲，澆上熱湯汁即可。