麻辣鍋

材料

麻辣汁適量、豆腐300g、米血150g、白蘿蔔半根、生豆皮1包、鴨血300g、黑輪3條、洋蔥半顆、蔥2根、辣椒3根、醬油1大匙、沙拉油少許。

做法

1. 白蘿蔔切輪狀，用熱水汆燙。洋蔥切絲，青蔥切段。鴨血用熱水煮滾5分鐘瀝乾後備用。

2. 沙拉油熱鍋後，爆香洋蔥及辣椒和蔥段，加入麻辣汁炒出香氣。

3. 加醬油嗆出香味。再加入適量的水煮滾。

4. 可依個人喜歡的食材做出色香味俱全的麻辣鍋。