川辣浮水魚羹

材料

虱目魚柳450g、魚漿300g、地瓜粉30g、嫩薑10g、香菜5g、品高 小小鍋-川味麻辣2顆。

做法

1. 虱目魚柳洗淨切塊擦乾。

2. 嫩薑切絲。

3. 起鍋沸水，魚塊沾附魚漿後入鍋煮熟(浮水後續煮1分鐘)，撈起。

4. 原湯加入品高 小小鍋-川味麻辣(水稀釋比例11倍，留一點水後面調地瓜粉水)。

5. 地瓜粉調水後勾芡(粉水無特別比例，調開即可)。

6. 放入魚羹、薑絲，起鍋放上香菜即可(可隨個人口味加上辣油)。